martedì 29 novembre 2011

POLPETTE AL PROFUMO DI ALLORO




 Ciao a tutti scusate se ci manco per alcuni giorni ma in casa mia si è instaurata l'influenza nei miei cuccioli è non vuole andare via il raffreddore,muco e tosse mi perseguitano comunque a parte questo oggi vi propongo delle polpette che a mio figlio il grande,grande ha 5 anni piacciono tanto ma soprattutto bagnare il pane nel sughetto ma non solo a lui piacciono anche alla mamma.




Ingredienti
300g macinato di vitello
50g formaggio cremoso
50g formaggio grattugiato
1 uovo
prezzemolo tritato
40g pangrattato
1 bicchiere di polpa di pomodoro
2-3 foglie di alloro
olio
sale 
aglio
sale q.b.
acqua q.b.

Mettere in una ciotola il macinato,formaggio cremoso e grattugiato,l'uovo,pangrattato,prezzemolo e un pizzico di sale e amalgamare il tutto e fare delle palline non tanto grandi.Nel frattempo preparare il sughetto mettendo in una pentola l'aglio,olio e le polpette e far rosolare per qualche minuto e aggiungere  la polpa di pomodoro e mezzo bicchiere  di acqua le foglie di alloro salare e far cuocere a fuoco dolce per un ventina di minuti.Trascorso il tempo impiattare e  buon appetito.














A PRESTO E SEMPRE CON QUALCOSA DI BUONO CIAOOOOO.........

venerdì 25 novembre 2011

RISOTTO AI FUNGHI GALLETTI



Ciao a tutti,dopo una torta golosa e piena di amore oggi un bel risotto con i funghi galletti;dopo tre giorni intensi di pioggia mio marito è andato nei boschi e ha trovato un po di funghi,anche se quest'anno e molto scarsa la raccolta speriamo che con tutta l'acqua che abbiamo avuto crescano cosi prepareremo altre cose buone.Nella mia famiglia questi funghi li mangiamo tantissimo e li cucino in molti modi quello preferito di mio marito è il risotto,ma anche il mio perché un risotto semplice esalta il sapore di questi funghi a mio parere,spero che piaccia anche a voi ora passiamo alla ricetta.

Ingredienti
500-600gr di funghi galletti
polpa di pomodoro
200gr riso
aglio 
olio
prezzemolo
sale
peperoncino (a scelta)



Pulire e lavare i funghi e lasciarli scolare un po',perché tendono ad assorbire molta acqua.Nel frattempo preparare il soffritto con olio,aglio, prezzemolo e peperoncino far soffriggere un attimo e aggiungere i funghi farli insaporire e aggiungere la polpa di pomodoro salare e far cuocere per 20 minuti più o meno senza aggiungere acqua perché na rilasciano un po' loro. Mentre il sugo è a fine cottura,cuocere il riso e quando è pronto scolarlo e versarlo nella pentola del sugo mescolare,aggiungere prezzemolo tritato e servire nei piatti BUON APPETITO. 








A PRESTO E SEMPRE CON QUALCOSA DI BUONO CIAOOOOOOOO..........

martedì 22 novembre 2011

TORTA PRIMO COMPLEANNO


Ciao a tutti scusate per il ritardo ma sono stata impegna con i miei figli,comunque come promesso oggi vi faccio vedere la torta che ho fatto per il compleanno del mio ometto.Quando dovevo fare questa torta avevo molti dubbi perché non avevo mai fatto torte per 35 persone sempre torte rotonde piccole ma questa volta volevo farla io infatti è piaciuta molta nonostante le mie paure,non sapevo come fare il pan di Spagna perché non avevo teglie cosi grandi ma mi sono informata che andava benissimo anche le teglie di alluminio usa e getta;poi per fare i pupazzi pensavo che non ce l'avrei fatta ma uno al giorno ci sono riuscita una grandissima soddisfazione.Purtroppo non ho le foto del procedimento perché si erano scaricate le batterie e mio marito si era dimenticato a comprarmele.La torta era composta da un pandispagna da 12 uova e 40g di farina e zucchero per uova;ho fatto due dosi di crema pasticcera ,una ho aggiunto panna montata e goccie di cioccolato e farcito il primo strato,mentre l'altra ho messo nocciole tritate e 5 cucchiai di nutella e farcito il secondo strato.Alla fine ho guarnito la torta con panna,la cialda della foto di mio figlio,i pupazzi e le lettere di pasta di zucchero e wafer colorato.Spero che piaccia anche a voi io ne sono molto contenta soprattutto perché era per mio figlio ciao e un bacio a tutti.


















A PRESTO E SEMPRE CON QUALCOSA DI BUONO CIAOOOOO............

venerdì 18 novembre 2011

PINKI TIGRO WINNIE POOH


Ciao a tutti come promesso oggi vi faccio vedere cosa ho fatto con la pasta di zucchero per il primo compleanno di mio figlio,winnie pooh e suoi amici;per fare questi pupazzi ci ho messo un giorno a pupazzo,di sicuro non sono perfetti ma come prima volta sono soddisfatta anche se pinki non mi sia venuta tanto bene comunque i bimbi gli hanno apprezzati infatti il tempo di fare le foto e sono spariti,per fortuna che le foto le avevo gia fatte a casa.Questi pupazzi sono riuscita a farli grazie ai preziosi consigli di dorydodo solo zucchero fantasia  dove ci sono dei post che spiega come farli sono utilissimi infatti la ringrazio tantissimo.Spero che vi piacciano e presto vi farò vedere la torta completa ora vi saluto un bacio a tutti.







A PRESTO E SEMPRE CON QUALCOSA DI BUONO  CIAOOOOOOOOO............

giovedì 17 novembre 2011

PASTA DI ZUCCHERO


Ciao a tutti oggi vi faccio vedere la pasta di zucchero,fino a qualche tempo fa  avevo timore a farla,avevo molti dubbi su come poteva essere il risultato perché non avendo il robot dovevo impastarla a mano  ma quasi un'anno fa cercando in formazioni e grazie anche ai consigli di Vanessa ci sono riuscita,che soddisfazione.Adesso sono quattro o cinque volte che la faccio la prima per il compleanno del mio nipotino,poi vi farò vedere la torta e ora per il primo compleanno del mio tesoro mio figlio.Oggi vi faccio vedere come la faccio io e in questi giorni vi farò vedere cosa ho preparato.
 
Ingredienti
450g di zucchero a velo
5g di colla di pesce(2 fogli e mezzo)
30ml acqua
50g di glucosio
15g di burro 

Prima di tutto setacciare lo zucchero a velo sulla spianatoia(mi raccomando compratelo  non fatelo voi perché non è mai abbastanza fine come quello in commercio).Nel frattempo mettete la colla di pesce ammollo nell'acqua;quando si è ammollata mettete in un pentolino il glugosio,il burro e la colla di pesce con l'acqua in un pentolino e fatelo sciogliere a fuoco dolce senza farlo bollire se no buttiamo tutto.Una volta sciolto facciamo un fontana con lo zucchero e iniziamo a mettere il composto sciolto,non aspettete troppo ad impastare se non diventa duro e lo buttiamo,sporchiamo le mani di zucchero a velo e impastiamo .






Quando stiamo impastando cerchiamo di farlo velocemente se no si appicica tutto alle mani formiamo un panetto e lo avvolgiamo nella pellicolae conservarlo in dispensa non in frigo.Spero che possa essere di aiuto questa mia spiegazione e buon lavoro a chi si cimenterà nella pasta di zucchero



 A PRESTO E SEMPRE CON QUALCOSA DI BUONO CIAOOOOOOO...........

martedì 15 novembre 2011

FUNGHI GRATINATI


 Ciao a tutti oggi vi propongo dei funghi buonissimi che mio marito ha trovato nei nostri boschi e da noi si chiamano carrara ma non so il loro nome preciso.Questo tipo di fungo e buonissimo cosi ma al mio paese si fanno anche le conserve sott'olio purtroppo quest'anno se ne trovano pochi e ci dobbiamo accontentar.



Ingredienti
funghi carrara
pelati 
2 cucchiai di passata di pomodoro
aglio
prezzemolo
olio
peperoncino
formaggio grattugiato 





Lavare i funghi per togliere tutta la terra,sistemarli in una teglia salarli e condirli con i pelati,aglio,prezzemolo tritato,peperoncino e il formaggio.Aggiungere olio e pochissima acqua, perché la tirano fuori un po' pure loro e la passata per far venire il sughetto rosso mettere ancora un po' di sale.



 

Cuocere in forno con funzione grill per 20-25 minuti a 200°,nel vostro forno regolatevi voi;una volta pronti inpiattare e buon appetito.
 m



 A PRESTO E SEMPRE CON QUALCOSA DI BUONO  CIAOOOOOOO..........

P.S.chi mi può dire il loro nome preciso lo ringrazio già d'adesso.

venerdì 11 novembre 2011

BICCHIERI GOLOSI AI CACHI



 Ciao a tutti e buona giornata e per renderla ancora più bella vi propongo questi bicchieri buonissimi,dove dentro a un bicchiere ci trovi di tutto non desideri aggiungere niente perché c'è la parte croccante quella cremosa insomma ne vale la pena.



 Ingredienti
croccante di mandorle
cioccolato grattugiato
1 caco
200gr di crema pasticcera
100gr panna montata

 Tritare il croccante e metterlo nei bicchieri aggiungere il cioccolato;preparare la crema mescolando la crema pasticcera,la panna e  la polpa del caco passata al passino per eliminare i filamenti mescolare il tutto e riempire metà bicchiere.Dopo mettere del croccante tritato,altra crema e guarnire con altro cioccolato grattugiato e un pezzo di croccante mettere in frigo per un paio d'ore.Trascorso il tempo prendere i bicchieri e buona scorpacciata.








Con questa ricetta partecipo al contest  nella cucina di Ely  perchè di sicuro il mio peccato è la gola,sono molto golosa i dolci mi piacciono tanto infatti a volte quando andiamo in giro mi piace fermarmi nelle pasticcerie per assagiare le specialità e con questo vi dico tutto.



Inoltre partecipo anche al contest di Stefania  di nuvole di farina  e di Artù
la casa di artù











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mercoledì 9 novembre 2011

FARNATA DI ZUCCA


Ciao a tutti oggi qui da me c'è un bel sole che richiama i colori di questo piatto farnata di zucca,non fatevi spaventare dal nome è  come una polenta solo con delle caratteristiche un po' diverse.Qui al mio paese la chiamiamo farnata un nome che si usa fin dai tempi dei miei nonni e anche prima infatti mio padre racconta che la mia nonna la faceva spesso quando lui era piccolo ma non gli piaceva e non la mangiava e mia nonna lo lasciava a digiuno per tutto il giorno,per fortuna a me piace e anche tantissimo.

Ingredienti
500gr zucca
2 patate
1 cipolla
1 peperoncino
olio
sale
mezzo bicchiere di salsa di pomodoro
sedano
semola di grano duro
1l di acqua


Iniziare pulendo e tagliando a cubetti la zucca,patate e la cipolla. 

 Prendere un pentola mettere l'olio la zucca,patate,cipolla e il sedano tutto tagliato e far soffriggere per un paio di minuti,dopo aggiungere il peperoncino e la passata di pomodoro e par insaporire per qualche altro minuto e aggiungere l'acqua salare e far cuocere per 20-25 minuti,più o meno quando il liquido diventa la metà si è ben consumato.Trascorso il tempo abbassare la fiamma e iniziare ad aggiungere la semola di grano duro,a me ne è servita 150gr,facendola cadere piano per non far formare i grumi fin quando non si addensa aggiunta la la semola che serve  farla cuocere  per altri 5 minuti.La consistenza della farnata non deve essere troppo compatta come la polenta ma deve essere più cremosa.



Alla fine ci aggiungo una bella manciata di formaggio grattugiato metto nei piatti e buon appetito.






Con questa ricetta partecipo al contest ballarini molto inrteressante di  farina,lievito e fantasia.



A PRESTO E SEMPRE CON QUALCOSA DI BUONO CIAOOOOOO.........


giovedì 3 novembre 2011

SBRICIOLATA RICOTTA E PERE

 Ciao a tutti scusate l'assenza ma sono stata impegnata per il primo compleanno del mio ometto e per farmi perdonare vi propongo un dolce buonissimo;l'unione tra ricotta,pere  e cioccolato chiuso in un guscio di briciole si ha un dolce da leccarsi i baffi  e un pezzo tira l'altro.


Ingredienti
(per le briciole)
 300gr farina
100gr burro
100gr zucchero
1 uovo
1 cucchiaino di lievito

(per il ripieno)
300gr ricotta
1 uovo 
3 pere
50gr scaglie cioccolato
2 cucchiai di farina
50gr zucchero

Mettere in una ciotola la farina,zucchero,lievito,l'uovo e il burro sciolto e con le mani fare delle briciole,non bisogna impastare ma ottenere un composto di sbriciolato.A parte lavora la ricotta con lo zucchero fino a renderla a crema,dopo aggiungere le pere sbucciate e tagliate a cubetti,l'uovo e i due cucchiai di farina e infine le scaglie di cioccolato e amalgamare il tutto.



 Prendere una teglia imburrate e infarinata,mettere una parte delle briciole sul fondo della tortiera poi aggiungere la crema di ricotta spalmarla con delicatezza lasciando un centimetro di bordo solo di briciole,cosi durante la cottura non ci sono fuoriuscite di crema.




Mettere il resto delle briciole e cuocere in forno a 180° per 35-40 minuti e buon dolcetto a tutti






 

Con questa ricetta sono contenta di partecipare alla raccolta di la cucina di Paola Brunetti.



A PRESTO E SEMPRE CON QUALCOSA DI BUONO CIAOOOOOOOOOO..........