COZZE RIPIENE CON PATATE AL FORNO

Ciao ragazze scusate l'assenza ma fra due settimane è il compleanno del mio primo cucciolo che compie 6 anni e sto iniziando a pensare cosa fare di bello ho il cervello al lavoro sono super emozionata come se fosse il mio di compleanno.Poi quest'anno finisce l'asilo e inizia la scuola e credetemi sto tornando bambina quindi doppio motivo per festeggiare ma  eccomi con un nuovo piatto,un piatto che richiama il mare,la Puglia e che mi piace tantissimo che preparava sempre mia zia e ogni volta era festa per me.Cozze ripiene un piatto semplice negli ingredienti ma ci vuole un po di pazienza nella preparazione perché bisogna aprire le cozze crude una alla volta e riempirle ma passiamo alla ricetta:

 









Per preparare questo piatto non ho le dosi precise di solito vado ad occhio comunque ho comprato 1 kg di cozze le ho pulite per bene,lavate e le ho aperte facendo uscire tutta l'acqua,nel frattempo ho preparato il ripieno con pane ammollato nel latte,uova,prezzemolo,aglio,sale e formaggio grattugiato e riempito le cozze.Dopo aver riempito tutte le cozze le ho sistemate in una teglia abbastanza capiente e ho sbucciato 3-4 patate medie,in base alla vostra teglia bisogna coprire gli spazi vuoti che lasciano le cozze,poi le ho condite con sale,aglio,prezzemolo,un paio di pelati e una spolverate di formaggio,olio e coprire con acqua fino alle patate.Cuocere sul fornello per 20-25 minuti a fuoco medio e dopo passare nel forno caldo per altri 10 minuti il tempo di gratinare e il piatto è pronto BUON APPETITO A TUTTI 

  BUONA GIORNATA  A TUTTE E    

             BUON 25 APRILE 

  A PRESTO E SEMPRE CON                 QUALCOSA DI BUONO UN BACIO CIAOOOO.....

PICCOLI CALAMARI RIPIENI

Ciao ragazze siamo alla fine di un'altra settimana e il sole fa capricci a farsi vedere,sperando che questo alternarsi di giorni di pioggia e vento,giorni nuvolosi o con un po di sole che si vergogna ad uscire finisca presto,ma noi sappiamo consolarci e dopo un bel dolce goloso un secondo di pesce semplice e che tutti sanno fare e a me piace tantissimo.Quando si prepara questo piatto,di solito si usano dei bei calamari grandi,quel giorno che io li ho comprati aveva solo questi piccoli e ho deciso lo stesso di riempirli,infatti sono dei piccoli bocconcini di calamari.
Per preparare in una pentola ho messo una bella cipolla tagliata a cubetti a rosolare,poi ho aggiunto un paio di cucchiai di passata di pomodoro e circa 250g di piselli ho fatto rosolare un'altro po e aggiunto l'acqua fino a coprire di un paio di dita i piselli,salato e continuare la cottura per circa 20-25minuti.Nel frattempo ho riempito i calamari con la farcia fatta con del pane ammollato nel latte,uova,aglio,prezzemolo,sale,formaggio grattugiato e tentacoli dei calamari;gli ultimi dieci minuti ho messo i calamari ripieni e chiusi con uno stuzzica denti e terminata la cottura ed ecco pronto un secondo facile  ma buonissimo  e  se a qualcuno sembra poco può cuocere a parte della paste e condire con i piselli e avremo un piatto completo buon appetito a tutte

BUON FINE SETTIMANA A TUTTE PIENO DI SOLE :)

A PRESTO E SEMPRE CON QUALCOSA DI BUONO UN BACIO CIAOOOOOOO......

ZUPPA DI PESCE

 

 

 

Ciao a tutti scusate se ci sono manca per un paio di giorni purtroppo ho avuto problemi di linea ma anche perché sto organizzando il primo compleanno di mio figlio e sto cercando idee per cosa preparare e come fare la torta precisamente il  pan di spagna per una teglia rettangolare 25*35 non so se vada bene da 12uova comunque chi abbia idee mi aiuti.Oggi non c'è dolce ma un secondo di pesce che desideravo da tanto tempo non perché non ci fosse pesce ma perché allattavo mio figlio e non potevo mangiare crostacei cosi mi sono rifatta  ho comprato il pesce che mi piace e lo preparata e questa la mia ricetta.


Ingredienti
1kg di pesce misto(cozze,vongole,razza,cicale,gamberi,seppie,totani e triglie)
aglio
olio
peperoncino
prezzemolo
1 bicchiere di vino
300gr pelati

Iniziare pulendo tutto il pesce e lavarlo per bene dopo ho preso le cozze e le vongole le ho messe in una pentola e le ho fatte aprire,nel frattempo ho fatto il soffritto con aglio olio e peperoncino e dopo ho aggiunto tutto il pesce lo fatto insaporire un po e ho sfumato con il vino ho fatto evaporare  e ho tolto dalla pentola triglie,cicale e razza per non farle tutte rompere.A questo punto ho aggiunto i pelati,le cozze,le vongole e il liquido che hanno lasciato nella pentola filtrato e ho continuato la cottura per una ventina di minuti.Trascorso il tempo ho aggiunto il prezzemolo e il pesce che avevo tolto continuo ancora la cottura per dieci minuti.Alla fine metto nei piatti lo accompagno con il pane e buon appetito.  

A PRESTO E SEMPRE CON QUALCOSA DI BUONO CIAOOOO.......