TORTA COMPLEANNO ALL'ARANCIA

 Ciao a tutti eccomi qui dopo un fine settimana passato super benissimo,perché sabato il 28 gennaio è stato il mio compleanno e ho compiuto 28 anni una data da ricordare e per l'occasione ho dato sfogo alla mia passione alla mia golosità ho preparato due torte una è questa l'altra ve la faccio vedere la prossima volta;è stato un giorno bellissimo mi sono svegliata che mio marito mi ha preparato la colazione e mentre mangiavo vedo venire mio figlio  con dei regali quasi piangevo poi mi sono rimboccata le maniche per  preparare le torte questa per il mezzogiorno  e l'altra per la sera dove ho avuti altri regali insomma una giornata fantastica.Prima dicevo due giorni perché poi la domenica è stato il compleanno di mio cognato abbiamo festeggiato e ho preparato un'altra torta insomma due giorni frenetici ma bellissimi.Ora passiamo alla torta e vi dico come ho fatto questa.


Ingredienti
per il pan di spagna                                                        per la crema
4 uova                                                                              3 tuorli
100g farina                                                                      500ml latte
60g frumina                                                                     150g zucchero  
160 zucchero                                                                   50g farina
1 bustina di lievito                                                           buccia di un'arancia
4 cucchiai di acqua tiepida                                              mezza fiala arancia

Per la bagna                                                                     Per decorare
500ml acqua                                                                     200ml panna
200g zucchero                                                                  arancie caramellate
buccia 2 arancia                                                               gocce cioccolato




Prepariamo il pan di spagna separando tuorli e albumi,i tuorli li sbattiamo con lo zucchero e i cucchiai di acqua fino ad avere un composto chiaro poi aggiungiamo alternando le chiare montate a neve e le farine con il lievito setacciati con un cucchiaio di legno fino ad esaurimento ingredienti versiamo in una tortiera imburrata e infarinata e cuociamo in forno a 180° per 35 minuti a fine cottura fate la prova stecchino per vedere se è pronta.
Per la crema mettiamo in un pentolino il latte,la buccia dell'arancia e la fiala a riscaldare e nel frattempo sbattiamo i tuorli con lo zucchero poi aggiungiamo la farina e infine il latte filtrato rimettiamo sul fuoco e continuiamo a mescolare fino a quando la crema non si addensa.
Per la bagna mettiamo in un pentolino l'acqua le bucce delle arance e lo zucchero e facciamo sciogliere lo zucchero senza far bollire e quando si sarà raffreddato mettiamo un po di liquore.

Quando abbiamo tutto pronto passiamo all'assemblaggio,prendiamo la torta la tagliamo e la bagniamo con lo sciroppo poi mettiamo la crema e le gocce di cioccolato e la chiudiamo con l'altro disco di pan di spagna e bagniamo con lo sciroppo,montiamo la panna e ho messo alcune gocce di colorante arancione e ricopriamo la torta e ho guarnito con le arance caramellate al forno dei ciuffi di panna e le gocce di cioccolato.Spero che vi piaccia la torta la prossima volta vi faccio vedere l'altra ma per adesso vi offro un pezzo di questo servitevi pure.

A PRESTO E SEMPRE CON QUALCOSA DI BUONO UN BACIO CIAOOO.......

TORTA CIOCCO-COCCO

Ciao a tutti rieccomi qui dopo una giornata frenetica,come sempre ma per fortuna so subito come consolarmi,con una dolce pausa e oggi era dolcissima con questa unione che a me piace tantissimo  cocco e cioccolato.Lo so sono troppo golosa i dolci a me piacciono tantissimo se potessi strarei in una pasticceria a guardare tutti quei dolci particolari che quando li vedi dici,ma come li hanno fatti,imparare a farli e soprattutto assagiarli mangiare quelle prelibatezze,direte che sono pazza ma i dolci,la pasticceria e la golosità si sono uniti e fanno parte di me,ma per il momento ci accontentiamo di dolci casalinghi semplici ma buonissimi e golosi

Ingredienti
200g farina
100g farina di cocco
130g zucchero
100g burro
1 vasetto yogurt alla vaniglia
3 uova
1 bustina di lievito

Per la copertura
150g cioccolato fondente
3 cucchiai di panna 
cocco grattugiato 


Mettere in una ciotola  zucchero e uova lavorare con una frusta per un paio di minuti,poi aggiungere il burro fuso,freddo e lo yogurt continuare a sbattere e aggiungere la farina setacciata con il lievito e infine la farina di cocco mescolare per bene e mettere il composto in una teglia imbburata e infarinata cuocere in forno caldo a 180° 35-40 minuti,a fini cottura fate la prova stecchino per vedere se è pronta.Quando la torta e pronta e fredda preparate la copertura facendo sciogliere il cioccolato con la panna,spalmata sulla torta la crema ottenuta e decorate con del cocco grattugiato e buona pausa a tutti e vi auguro uno splendido fine settimana,il mio è super buono. 

A PRESTO E SEMPRE CON QUALCOSA DI BUONO UN BACIO CIAOOO.....

MELANZANE RIPIENE

 Ciao a tutti e ritorno dopo un po di giorno passati dietro i miei bimbi a farmi impazzire,scherzo,ma quando sono tutti e due a casa non si capisce niente più tra i giochi,gli strilli,la confusione anche se il secondo è piccolo si da un bel po da fare poi il grande,si fa per dire,non sta bene  vi ho detto tutto.Comunque parliamo della cosa principale la cucina,il mio piacere,la mia passione e vi propongo un piatto che può essere anche unico se lo volete le melanzane ripiene,un piatto tradizionale da noi molto diffuso e soprattutto buonissimo;queste melanzane quando le fa la mia mamma sono molto semplici solo con la polpa della melanzana condita e farcita,oppure le mie zie ci mettono anche l'uva ma a me non piace insomma la base è quella ma dentro si possono aggiungere diversi ingredienti e io vi propongo la mia ricetta golosa.


Ingredienti 
1 melanzana abbastanza grande
200g macinato
50g pane grattugiato
50g formaggio grattugiato
1 uovo
2 spicchi di aglio tritato
prezzemolo tritato 
1 mozzarella
3-4 patate medie
sale
olio
acqua q.b.
2-3 cucchiai di passata di pomodoro

Laviamo e tagliamo a metà la melanzana e con un coltello ricaviamo tutta la polpa senza tagliare la parte esterna in modo da avere un guscio per poi farcirlo e  tagliamo a dadini piccoli tutta la polpa ricavata.Mettiamo in una ciotola i dadini di melanzana,il macinato,prezzemolo,aglio,l'uovo,formaggio,pane grattugiato e la mozzarella a dadini saliamo e amalgamiamo tutto e riempiamo le melanzane.Sistemiamo le melanzane in una teglia e peliamo e tagliamo a pezzi le patate,mettiamole vicino alle melanzane e saliamo,aggiungiamo l'aglio,il prezzemolo e la passata olio e circa due bicchieri di acqua;portiamo la teglia sul fuoco e facciamo cuocere a fuoco non troppo forte per 20-25 minuti,deve consumare un po il sughetto.Dopo questo tempo mettiamo la teglia nel forno già caldo 200° per 15 minuti il tempo che fa la crosticina e le patate diventano croccanti,finita la cottura servite e buon appetito a tutti.

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RISOTTO AL RADICCHIO E STRACCIATELLA

Ciao a tutti oggi qui la giornata è un pò fredda e nuvolosa ma nonostante il tempo siamo sempre pronti a preparare piatti buoni,gustosi che ci riscaldino e ho pensato un bel risottino semplice ma buono e semplice negli ingredienti radicchio e stracciatella,buonissima un prodotto delle nostre parti e non solo anche di altre regioni del sud.La stracciatella è fatta con della mozzarella sfilacciata amalgamata a della panna ed è buonissima mangiata sul pane semplicemente oppure per i più golosi come me aggiunta nel risotto che buono!!!Passiamo alla ricetta ho fatto molte volte questo risotto con altri formaggi ma con la stracciatella mai e questa aggiunta e piaciuta molto spero anche a voi  .

Ingredienti

400g radicchio tagliato a listarelle

40g burro

2 cipollotti

1 cucchiaino di olio

2 cucchiai di passata di pomodoro

50ml vino bianco

dado granulare

acqua

150gstracciatella

formaggio frattugiato

sale

200g riso

In una padella mattere il burro,l'olio e i cipollotti tritati e far rosolare,poi aggiungere il radicchio lavato e asciugato e continuare a rosolare per un paio di minuti e sfumare con il vino bianco.Aggiungere la passata,mescolare e mettere un bicchiere di acqua e un po di dado granulare,salare e continuare la cottura.Nel frattempo cuocere il riso in abbondante acqua salata e scolarlo al dente conservando un poco di acqua di cottura;mettere il riso nella padella del radicchio e continuare la cottura aggiungendo acqua se  necessario.Quando il riso è cotto spegnere il fornello e aggiungere la stracciatella e il formaggio e mescolare fino amalgamare il tutto servire nei piatti e buon appetito.  

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MUFFIN MELA,CANNELLA E NOCCIOLE

 Ciao a tutti e buon inizio settimana,anche se iniziata molto fredda speriamo che uscirà un po di sole per riscaldare.Oggi ho fatto dei muffin,dei dolci che mi piacciono tanto e che ho fatto poche volte ma mi ricordano tantissime cose belle come il mio viaggio di nozze dove c'erano molti tipi di muffin e non solo,cibo a non finire,io tutti i giorni non li facevo aspettare me ne mangiavo tantissimi infatti al ritorno dal viaggio mi sono portata un po di chili di regalo.Inoltre questi muffin mi ricordano questo disastro della nave perchè il mio viaggio è stato una crocera,bellissima esperienza piena di tante emozione ma adesso il mio pensiero va a tutte quelle persone che hanno vissuto momenti bruttissimi e a quei dispersi che sperando nel Signore vengano ritrovati.Dopo questa breve parentesi ritorniamo a miei semplici ma profumatissimi e squisiti muffin perchè ho scoperto un mondo buonissimo infatti io e loro ci vedremo spesso .


Ingredianti
2 mele
200g farina
80gzucchero
2 uova
70g burro
100ml latte
2cucchiai di lievito per dolci
50g nocciole tritate
cannella


Sbucciate e tagliate a dadini le mele,in una ciotola mettete la farina,il lievito,cannella,zucchero e le nocciole tritate e in un'altra ciotola sbattete le uova con il burro fuso freddo e il latte e unite questo composto alla ciotola della farina e amalgamate per bene.Adesso mettete un cucchiaio di composto nei pirottini e aggiungete dei cubetti di mela e premete un po,aggiungete un'altro cucchiao di composto,io ho un po esagerato ma il risultato è stato buono lo stesso infatti sono venuti dei super muffin.

 Cuocete in forno a 200° per 30-35 minuti regolatevi voi con il vostro forno.

Come vedete due sono già spariti ma a quelli che restano mettete lo zucchero a velo e buona scorpacciata
 

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GIRELLE AL LATTE

Ciao a tutti e mi dispiace per l'assenza dal blog e anche dai vostri ma purtroppo a volte gli impegni ti occupano troppo tempo,infatti l'altro giorno sono andata fuori per una visita,ieri abbiamo avuto problemi per l'asilo perché quest'anno la mensa è iniziata tardissimo e la cosa più brutta è che i buoni sono raddoppiati  e di conseguenza tutte le mamme ci siamo riunite con il preside perché nessuno vuole pagare il doppio,i buoni raddoppiano ma il mensile di una famiglia diminuisce e potete immaginare  i casini che c'erano e ancora non risolviamo niente.Comunque a parte questo come promesso vi faccio vedere cosa ho fatto con il rotolo del post precedente una bella merenda per i bimbi ma anche per le golose come me,perché si parte per fare qualcosa per i figli  ma siamo noi che vogliamo qualcosa di buono e ora vi faccio vedere la merenda.

Ingredienti
2rotoli (qui la ricetta)

200ml panna
latte concentrato
200g cioccolato fondente

Prendiamo la panna e la montiamo fino a che diventa ben dura e a questo punto aggiungiamo il latte concentrato,io ne ho messo un 3-4 cucchiai a mio gusto facendo la prova assaggio mentre lo aggiungevo e dopo mette in frigo per far rassodare.Quando abbiamo fatto il rotolo e si è raffreddato lo srotoliamo e lo farciamo con crema,lo arrotoliamo per bene e lo mettiamo per una mezz'ora in frigo in modo che si possa tagliare bene.

Trascorso il tempo riprendiamo i rotoli e li tagliamo di 1,5cm e mentre sciogliamo il cioccolato li mettiamo di nuovo in frigo in modo che siano ben duri e una volta pronto con un cucchiao mettiamo un po di cioccolato sulla base della girella,lo spalmiamo e lasciamo asciugare

Dopo tanto lavoro la girella è pronta e a questo punto fate una golosa merenda.

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IMPASTO PER ROTOLO DOLCE

Ciao a tutti vento forte,freddo e pioggia ci accompagna in questi giorni ma noi abbiamo il metodo per addolcire questi giorni un po' cosi,cosi con dei bei dolci golosi cosi da non pensare al resto.Oggi mantengo una promessa fatta prima di Natale vi faccio vedere la ricetta del rotolo  che ho usato nella ricetta del rotolo all'arancia molto semplice nel procedimento e buona in moltissimi modi perché è molto morbido.Infatti prima di questa ricetta ne ho provate tantissime ma mi venivano sempre duri e quando li arrotolavo si rompevano sempre e il risultato era bruttissimo,poi in un libro di dolci che mi ha regalato mio marito ho trovato questa ricetta ed è perfetta a mio parere e  in questi giorni vi farò vedere cosa ho fatto con questo rotolo adesso mettiamoci al lavoro.

Ingredienti
3 uova
60g zucchero
90g farina
1 cucchiaino di lievito
2 cucchiai di acqua tiepida
pizzico di sale

Separare i tuorli dagli albumi e montare gli albumi a neve con il pizzico di sale,una volta ben gonfi aggiungere lo zucchero continuando a sbattere;una volta incorporato tutto lo zucchero aggiungere i tuorli già sbattuti con i due cucchiai di acqua e mescolare.Dopo tutto questo con un cucchiaio di legno aggiungere la farina e il lievito setacciati mescolando delicatamene per non far smontare il composto  e  versarlo in una teglia rivestita di carta forno e cuocere a 180° per 8-9 minuti.

Trascorso il tempo sfornarlo e capovolgerlo su di un canovaccio,arrotolarlo e farlo raffreddare.

Una volta freddo date sfogo alla vostra fantasia per farcirlo in  modi più golosi possibili in questi giorni vi farò vedere il mio,pensato per i bimbi.

 

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BICCHIERI PER LA BEFANA

Ciao a tutte questa notte ho lavorato tanto di bimbe cattive ce ne sono tante e quindi molto carbone e solo adesso vi faccio vedere il dolce che mio figlio ha voluto per la befana vi spiego;ieri mio figlio ha appeso la calza al camino  per far si che la befana gli portasse tanta cose ma poi ci pensa e mi dice mamma ci vuole qualcosa di buono,di dolce cosi è contenta e mi lascia più caramelle si riposa mangia ed è più buona allora cosa potevo preparare di sera con poche cose in casa?Ho riciclato un po di cose e ho inventato questi bicchieri cosi la befana era contenta ma anche io lo sono stata perchè con poco e venuta una cosa buonissima e golosa beata la befana.I bicchieri li ho fatti mettendo sul fondo un pezzo di pandoro poi un po di crema pasticcera mescolata con la nutella(anche quella era poca)poi delle nocciole tritate e wafer tritati,altra crema e per finire del cocco vi assicuro che la befana ha gradito ne ha mangiati due che golosachi sa a chi assomiglia.Dopo questa piccola dolcezza vi faccio tantissimi  AUGURI BEFANE hahahahah!!!!!!!!

A PRESTO E SEMPRE CON QUALCOSA DI BUONO UN BACIO CIAOOOOOO............

ALICI MARINATE

Ciao a tutti e  scusate per la lunga assenza ma mio figlio il piccolo di 14 mesi ha avuto febbre alta e le tonsille gonfie e potete immaginare non voleva mangiare non voleva giocare solo stare inbraccio ma ringraziando il Signore dopo notte insonne sta meglio;scusate ancora per l'assenza ma per farmi perdonare vi propongo questo delizioso antipasto che ho preparato e portato da mia suocera per il capodanno semplice ma buono.

Ingredienti

500g di alici fresche

2-3limoni

aglio

olio

prezzemolo

sale

aceto balsamico

Pulite e lavate le alici,sistemate a strati in un piatto e ogni strato spremete il limone fino ad esaurimento delle alici e ricoprite con il succo del limone coprite il piatto mettetelo nel frigo e lasciatelo a macerare per un giorno.Il giorno dopo riprendete le alici scolate il succo e sciaquatele un po per togliere quella patina gelatinosa che si è formata e iniziate a fare gli strati alternando alici,sale,aglio,prezzemolo,olio e qualche goccia di aceto balsamico fino ad esaurimento ingredienti rimettete in frigo per un paio di ore e buon appettito a  tutti.

A PRESTO E SEMPRE CON QUALCOSA DI BUONO UN BACIO CIAOOOOO............

A PRESTO E SEMPRE CON QUALCOSA DI BUONO UN BACIO E CIAOOOOO.........