POMODORO FRESCO E RICOTTA DURA (U CNCION) E PANINO CAPRESE

IL MIO PRANZO E LA MIA CENA NEI GIORNI DI QUESTA ESTATE QUASI PASSATA

Buon inizio settimana ragazze con una bella giornata di sole e come penso quasi in tutte le città,chi prima chi dopo inizierà la scuola e il mio ometto farà  la prima elementare che emozione!!!!!!!!
Oggi vi propongo un piatto semplice,buono e che noi facciamo spesso quando ci sono i pomodori freschi  poi sono quelli che produce mio padre e nel nostro dialetto si chiama cncion,per rendere il piatto ancora più buono una cascata di ricotta dura che lo rende perfetto nella sua semplicità.

Ingredienti
pomodori
olio
cipolla
pasta (per me penne rigate)
basilico
ricotta dura

Lavare i pomodori e pelarli,dopo in una ciotola tagliarli a cubetti.In una pentola mettere l'olio e la cipolla far soffriggere per un minuto e aggiungere i pomodori ,salare e aggiungere il basilico e lasciar cuocere 25-30 minuti a fuoco medio più o meno fin quando  l'acqua che hanno rilasciato i pomodori durante la cottura si è consumata e il pomodoro è bello morbido(se volete mettete del buon peperoncino che completa il piatto io avendo due bambini ho evitato).Nel frattempo cuocere la pasta e quando è cotta scolarla,rimetterla nella pentola condirla con un paio di cucchiai di pomodoro,basilico spezzettato e servire nei piatti completando con altro pomodoro e una cascata di ricotta dura e buona scarpetta a tutti.

  BUONA GIORNATA A TUTTE

A PRESTO E SEMPRE CON QUALCOSA DI BUONO UN BACIO CIAOOOOO.....