lunedì 10 settembre 2012

POMODORO FRESCO E RICOTTA DURA (U CNCION) E PANINO CAPRESE


IL MIO PRANZO E LA MIA CENA NEI GIORNI DI QUESTA ESTATE QUASI PASSATA










Buon inizio settimana ragazze con una bella giornata di sole e come penso quasi in tutte le città,chi prima chi dopo inizierà la scuola e il mio ometto farà  la prima elementare che emozione!!!!!!!!
Oggi vi propongo un piatto semplice,buono e che noi facciamo spesso quando ci sono i pomodori freschi  poi sono quelli che produce mio padre e nel nostro dialetto si chiama cncion,per rendere il piatto ancora più buono una cascata di ricotta dura che lo rende perfetto nella sua semplicità.

Ingredienti
pomodori
olio
cipolla
pasta (per me penne rigate)
basilico
ricotta dura

Lavare i pomodori e pelarli,dopo in una ciotola tagliarli a cubetti.In una pentola mettere l'olio e la cipolla far soffriggere per un minuto e aggiungere i pomodori ,salare e aggiungere il basilico e lasciar cuocere 25-30 minuti a fuoco medio più o meno fin quando  l'acqua che hanno rilasciato i pomodori durante la cottura si è consumata e il pomodoro è bello morbido(se volete mettete del buon peperoncino che completa il piatto io avendo due bambini ho evitato).Nel frattempo cuocere la pasta e quando è cotta scolarla,rimetterla nella pentola condirla con un paio di cucchiai di pomodoro,basilico spezzettato e servire nei piatti completando con altro pomodoro e una cascata di ricotta dura e buona scarpetta a tutti.



  BUONA GIORNATA A TUTTE

A PRESTO E SEMPRE CON QUALCOSA DI BUONO UN BACIO CIAOOOOO.....  

domenica 2 settembre 2012

LA PASSATA DI POMODORO,I PELATI E PER NON FARCI MANCARE NULLA I PEZZETTINI


Ciao ragazzeeeeeeeeeee!!!!!!dopo un lungo periodo,non di vacanza,eccomi qui mi siete mancate tanto,mi è mancato  scrivere ricette e comunicare con voi,ma credetemi questa estate per me non è stata di riposo ma un continuo correre tra le tante cose da fare che poi si accumulano tutte insieme e non ti lasciano spazio.Nell'ultimo post ci eravamo lasciati che dovevo fare la passata,di farla l'abbiamo fatta ma ci  vogliono un po di giorni,perché prima prepariamo tutto,raccogliamo i pomodori,laviamo le bottiglie insomma tutto quello che c'è da fare e alla fine facciamo la passata.Voi direte che ci vuole un mese no di certo,ma in questo periodo se non succedono a me non so,ma mio figlio giocando con altri bimbi non so come ha fatto,va sbattere contro il muro e si fa un bel taglio e di corsa al pronto soccorso credetemi ragazze tra lo spavento e tutto il sangue che c'era non sapevano se stare dietro a mio figlio o a me che ero diventata color latte comunque ringraziando il Signore ora sta bene e corre più di prima.Dopo questa breve parentesi ora vi faccio vedere le foto,ci mancano quelle del momento in cui facciamo bollire le bottiglie ma ci sono le altre,quando facciamo la passata si riunisce tutta la mia famiglia mio padre,mia madre,mia zia,mio fratello,mia sorella i miei nipoti cosi da una giornata di lavoro diventa un giorno pieno di gioia e divertimento,che bello che con cosi poco c'è tanto amore......

 ECCOLE LE FOTO PER I PELATI E I PEZZETTINI



LAVIAMO PER BENE I POMODORI

C'è CHI SBUCCIA I POMODORI PER I PELATI E CHI  TAGLIA I POMODORI IN QUATTRO PER I PEZZETTINI

POI RIEMPIAMO I BARATTOLI CON UN PO DI SALE

INFINE CHIUDIAMO PER BENE I BARATTOLI E LI FACCIAMO CUOCERE  DENTRO DELLE GRANDI PENTOLE PER PER UNA MEZZ'ORA

QUESTO è IL RISULTATO DOPO LA COTTURA,MIA SORELLA IN ALCUNI BARATTOLI DI PELATI CI AGGIUNGE MELANZANE O PEPERONI,CIPOLLA E PEPERONCINI COSI HA IL SUGO Già PRONTO

 PER FARE LA SALSA GUARDATE QUESTE ALTRE FOTO

LAVIAMO I POMODORI

LI CUOCIAMO

ECCOLI DOPO LA COTTURA

CON IL GRANDISSIMO AIUTO DELLA MACCHINA ELETTRICA PASSIAMO I POMODORI

RIEMPIAMO TUTTE LE BOTTIGLIE E NE SONO MOLTE

POI VENGONO CHIUSE

ECCOLE APPENA TOLTE DALLA PENTOLA PER LA BOLLITURA   


UN BACIO A TUTTE E GRAZIE PER I BELLISSIMI COMMENTI
A PRESTO E SEMPRE CON QUALCOSA DI BUONO CIAOOOOO......