venerdì 30 settembre 2011

ORECCHIETTE E CIME DI RAPE


Buongiorno a tutti,oggi  niente dolce ma un primo che di sicuro per un giorno può prendere il posto di un dolce.Questo piatto è uno dei tanti piatti tradizionali della mia regione; il condimento può essere preparato in diversi modi con le acciughe,pomodori,peperoncino oppure solo aglio,olio e cime di rape io la preparo come nella ricetta che segue è quella che piace di più a mio marito,poi accompagate con un buon vino penso che non si possa aggiungere altro solo mangiare.


INREDIENTI
400gr.orecchiette fresche
500gr.cime di rape
2 spicchi di aglio
olio
peperoncino
3 pelati

Preparare il condimento facendo soffriggere aglio,olio e peperoncino;dopo aggiungere le rape precedentemente sbollentate  nel soffritto e farle insaporire 2minuti.Trascorsi un paio di minuti aggiungere i pelati  e salare il tutto e continuare la cotture almeno per altri 5-10minuti.Nel frattempo cuocere le orecchiette e come vengono a galla scolarle e versare nel condimento farle insaporire,se vi sembra troppo asciutto aggiungere qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta mescolare ancora versare nel piatto e BUONAPPETITO.

lunedì 26 settembre 2011

TORTA CIOCCOLATOSA

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      
         
   L'autunno è iniziato, le prime influenze iniziano a farsi sentire in una giornata un pò piovosa,ma la cosa che più mi rende felice è preparare dolci per la mia famiglia e mangiarli tutti insieme.Questo dolce pieno  di cioccolata ti da la carica per superare l'influenza.Un dolce semplice con pochi ingredienti ma buonissimo.

     Ingredienti
     200gr. cioccolata fondente
     100gr. zucchero
     100gr. burro
      4  uova
      3 cucchiai di farina00


Far sciogliere il cioccolato a bagnomaria con lo zucchero e il burro;a parte separare i tuorli dagli albumi e sbattere i tuorli in una ciotola per alcuni minuti e a parte i bianchi a neve.Riprendere il cioccolato fuso e aggiungere prima i tuorli amalgamarli bene,dopo i bianchi delicatamente senza smontare l'impasto(non usare le fruste) infine i 3 cucchiai di farina.Mettere l'impasto in una teglia imbburrata e infarinata e cuocere a 180° per 25 minuti nel mio forno,ma bisogna regolarsi in base al proprio forno qualche minuto in più o meno.
Buona giornata a tutti.CIAOOOOOOOOOOOOOOO.....
                                                                                                                                                                


sabato 24 settembre 2011

CUORE SOFFICE




Cosa cè di più bello che iniziare la giornata con un dolce soffice,quel poco di cioccolata che ti aiuta a iniziare la giornata e un cuore pieno di amore e passione per la cucina.La qualità delle foto non aiuta ma prometto che cercherò di risolvere.

Ingredienti
100gr. ricotta
80gr. zucchero
120gr. farina
2cucchiaini di lievito
1 uovo
30ml. latte
50gr. gocce cioccolato

Lavorare la ricotta a crema con lo zucchero, poi aggiungere prima l'uovo poi il latte e  continuare a mescolare.Dopo incorporare la farina e il lievito setacciati e infine le goccie,mescolare per bene e mettere l'impasto nella tortiera desiderata(non tanto grande) e infornare 180°  25minuti nel mio forno regolatevi in base al vostro.
Adesso vado ma ci vediamo presto con un'altro dolce.    :)